Різдво – час чарівності та спеціальних традицій. У багатьох країнах це свято неможливо уявити без пива, але не будь-яке підійде. Взимку, коли холод пронизує кістки, ми шукаємо щось особливе, що зігріє нас і подарує незабутні відчуття. Різдвяне пиво – це саме той напій, який відповідає цим очікуванням.
Історія різдвяного пива
Традиція варити різдвяні та зимові сорти пива налічує не одне століття. В історії можна віднайти згадки, як знаменита німецька черниця XII століття Хільдегарда Бінгенська рекомендувала споживати пиво особливо взимку. Адже воно, на її переконання, може зцілити від багатьох хвороб.
Спеціальне пиво взимку варили й вікінги. У Норвегії це було насичене солодове пиво з додаванням ялівцевих ягід і місцевого хмелю. Таким пивом скандинавські воїни передусім відзначали свято Юл (зимове сонцестояння), яке вважають попередником багатьох сучасних святкових традицій. Скандинави стали й родоначальниками традиції варіння різдвяного пива у США. Зокрема, у XVII столітті шведські поселенці, що мешкали в Делавері, почали варити в зимовий період особливе пиво.
Різдвяне пиво: смак та вибір
Зазвичай різдвяне пиво є темним і щільним. Проте не слід забувати й про світлі сорти. Адже першим пивом, яке позиціонували як різдвяне, був саме лагер. Сьогодні таке пиво користується неабиякою популярністю, зокрема, у Бельгії та США. Зігріває та дарує святковий настрій воно не менше, аніж традиційні зимові елі.
Британський вінтер-вормер
Раніше традиційним зимовим пивом у Британії вважали знамениті бьортонські елі, чия назва походить від англійського містечка Бьортон-апон-Тренте. Проте з часом цей стиль пива у Британії підзабули. Сьогодні ж на Туманному Альбіоні до Різдва варять так звані вінтер-вормери, що перекладається як пиво, що зігріває взимку. Зазвичай таке пиво є темним – від бурштинового до коричневого кольору, досить міцним – 5–8% та солодовим. Має виражений карамельний або тостовий солодовий смак. Водночас відзначається солодкавістю та вираженою присутністю алкоголю у смаку. Хміль здебільшого є м’якшим, натомість прянощів в англійських варіантах, як правило, немає.
Американський різдвяний ель
У США різдвяне пиво вирізняється неймовірною кількістю спецій. Використовують тут зазвичай найрізноманітніші прянощі: від звичайних кориці, мускатного горіха та імбиру до лакриці, перцю, гвоздики та навіть ялинкових гілочок. Також часто додають інші зброджуванні цукри: патоку, мед, карамельний цукор, кленовий сироп.
Американські різдвяні сорти пиво є вельми міцними, а за рецептурою майже всі – солодові. Щоправда, є і сухі (міцністю до 5 градусів) і сиропно-солодкі (удвічі міцніші). Крім того, деякі сорти варять з американського хмелю, аромат якого можна описати як чорносмородиновий, колючий або хвойний.
-
Оригінальна ціна: 42,49 ₴.35,99 ₴Поточна ціна: 35,99 ₴.
Бельгійський різдвяний ель
Багато хто вважає, що традиція різдвяного пива прийшла саме з Бельгії. Як правило, у назвах бельгійських зимових сортів пива можна побачити слова Noël (Різдво) або Hiver (Зима). В таке пиво, аби надати святкової забарвленості, бельгійці іноді додають спеції, але менше, аніж в американському варіанті, також використовуються апельсини.
Бельгійське різдвяне пиво має виражені солодовість, карамельність, хлібність і фруктові ефіри. Кажуть, що таке пиво варто пити, повільно потягуючи, холодними вітряними вечорами в різдвяну пору біля каміна.
Німецьке Weihnachtsbier
Таке пиво є сезонним і варять його лише на різдвяні свята. Відповідно до закону про чистоту пива, який ухвалили ще в 1516 році, у виробництві слід використовувати лише три інгредієнти – солод, воду та хміль. Як і в інших країнах, німецьке різдвяне пиво п’ють передусім, аби зігрітися. Тому виробники його щедро приправляють різноманітними прянощами. На колір таке пиво – найчастіше червоне, але буває і бурштиновим і горіховим.
Ящиками з різдвяним пивом німці запасаються на всі свята. П’ють такий напій лише по-традиційному – з кухолів. Тому, якщо ви питимете з пляшки, вас, м’яко кажучи, не зрозуміють. А якість святкового пива перевіряють так: розливають напій на дубову лаву та сідають на неї в шкіряних штанях. Якщо, встаючи, вони прилипнуть і навіть лаву за собою піднімуть – отже, пиво вдалося на славу.
Чеське різдвяне пиво
У Чехії на Різдво прийнято варити міцні сорти пива «з родзинкою». До прикладу, місцеві пивовари експериментують і, використовуючи середньовічні рецепти, створюють особливий передріздвяний лагер з медом. Або ж, змішуючи чеський солод і хміль з Орегону та додаючи каліфорнійські дріжджі, варять цитрусове пиво з лимонним смаком. Особливою популярністю у Чехії користується 14-градусний напій з чотирьох видів карамельного солоду. Цінність такого різдвяного пива полягає ще й у тому, що воно непогано зігріває. Аби перевірити якість такого пива, чехи кладуть на пінну шапку дрібну монетку, і вона не повинна впасти на дно кухля.
Опілля Різдвяне пиво
Ще у давні часи в Україні варили особливе різдвяне пиво, а за Незалежності ці традиції відновили. Опілля Різдвяне з екстрактом кориці - це можливість відчути смак справжнього темного пива у теплій домашній атмосфері у прохолодні осінні та зимові дні!
Автор цих оглядів є експертом у сфері пива, вина та закусок для пива. Він має багаторічний досвід споживання та дослідження різних сортів пива та вина, а також вміння добирати до них найсмачніші закуски. Завдяки своїй глибокій експертизі, він здатний проаналізувати різні аспекти напоїв і їжі, такі як смак, аромат, текстура та взаємодія між ними.
